Metóda odvzdušňovania konzervovaných potravín s jednoduchým otvorením veka

Spôsob odvzdušňovania konzervovaných potravín s jednoduchým otváraním veka:

1. Metóda výfuku vykurovania

(1) Keď sa obsah zahreje na určitú teplotu, naplňte plechovky, kým sú horúce, a ihneď ich uzavrite.

(2) Po naplnení obsahu do plechovky sa pridá cukrový roztok a zmes sa zahrieva cez výfukovú skriňu, kým stredná teplota v plechovke nespĺňa požiadavky, a okamžite sa utesní.

Teplota a čas výfukových plynov sú abnormálne v závislosti od rôznych odrôd, typov nádrží a teploty cukrovej kvapaliny vstrekovanej do nádrže. Vo všeobecnosti je teplota výfukovej skrine 82 až 96 stupňov a čas je 7 až 20 minút, v závislosti od požiadavky centrálnej teploty v nádrži pred utesnením.

Čím vyššia je teplota zohriatych výfukových plynov a čím dlhší čas, tým viac sa odstráni vzduch v plechovke a kombinácia potravín a tým vyššie je vákuum v plechovke po uzavretí. Príliš vysoká teplota výfukových plynov však môže ľahko spôsobiť, že tkanivo miazgy plechovky zmäkne a zhnije a cukrová tekutina pretečie. Súčasne príliš vysoké vákuum v plechovke po uzavretí môže tiež ľahko spôsobiť fenomén konzervovania. Všeobecne je stupeň vákua konzervovaného ovocia 0,027 ~ 0,04 mpa.

2. Metóda vákuového odsávania

vákuum Stroj na tesnenie plechoviek Vzduchotesný uzáver je veľmi vhodný pre konzervované ovocie. Pri surovinách s vysokým obsahom vzduchu, ak je vákuum zatavovačky plechoviek príliš vysoké, sa cukrová tekutina v plechovke často vytiahne. Ak je príliš nízka, vákuum konzervovaného produktu je často nízke. Pred zaváraním jabĺk, ananásov a iného ovocia by sa preto malo vykonať vákuové ošetrenie alebo po zaváraní použiť vákuová kvapalina alebo ohrievacia cukrová voda, aby sa doplnila nedostatočnosť vákuového uzatváracieho stroja.